普洱茶知识:蔡文颖:结下茶缘 情迷黑茶

2014-06-19 12:37 chazhishi.com

  蔡文颖:结下茶缘 情迷黑茶

  古人说:“一啄一饮,莫非前定”。喜欢不喜欢喝茶,喜欢喝什么茶,这也是缘分。茶在百姓日常生活中是司空见惯之物,开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,就有一个茶字。世间万物,但凡牵扯到“缘”,就有偶然性。喝茶的人何止亿万,但是结下茶缘的,为数却不多。

  《红楼梦》里妙玉曾有一番关于茶的妙论,说“一杯是品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是驴饮了。”此语一言中的,与茶结缘显然就得超越解渴的境界。我的茶缘是在浑浑噩噩地喝了二十多年茶后,偶然有一次机会才结下的。

  2005年,我去阳朔游玩。偶然在一间茶楼里观赏了茶道表演,从此与黑茶结缘。“这是广西的优质黑茶,请品尝一下。”老板微笑道。初看茶叶,叶色油黑,那扁平的叶子慢慢地舒展开来,悠悠地沉入杯底,汤色立刻呈棕红色,一股清香扑鼻而来。啜饮一口,感觉带有松烟味道,再饮即茶味甘厚,香醇久远,鲜甜可口,还十分耐泡。老板介绍道,这种黑茶是纯手工炒制而成。采摘于春分前,是一年之中最好的茶叶,经过一个冬季的休眠期,茶叶吸收了天地之气,处于刚刚萌芽时候,是最环保、最安全、最美味的茶叶。茶农手炒更是具有另一种特色,和机械加工完全不同,茶味、茶气、茶韵独具一格。品尝黑茶,越陈越能显得出槟榔香的独特香气。

  临走时,我买了一大包黑茶。从最初的不经意,到有点意外的触动,再到暗暗的纳罕,然后是从心底涌出的欣喜,到如遇知音般的默契,这品味的过程像经历一场浪漫的邂逅,从此无法舍弃,痴迷至今。每得优质黑茶,必定要邀上三五同道好友共同品味,如赴一场盛宴一般,兴奋欣喜溢于言表。择水,选具,净手,洁杯,投茶,冲泡,出汤,闻香,品味……每一道程序都力求完美,只为能淋漓尽致的释放她的魅力。

  与黑茶相伴的岁月里,是一个漫长的心路历程,时间是一把筛子,总是边走边丢,捡到的只有那翻来滚去的几颗果子,却也是最坚实的果子;与黑茶相伴的日子里,收获了淡定从容的心境,也是体味人生的过程,执着的相信,执着的坚守!

  情迷黑茶,就选择了一生的守候,一直到老……(蔡文颖)